Si hay un plato tradicional típico de la cocina de aprovechamiento, ese es sin duda las migas. Sus orígenes humildes para aprovechar el pan del día anterior, ha dado paso a todo un manjar con tantas variantes como casas las preparan. En esta ocasión te proponemos preparar unas migas de pan a la andaluza , con panceta , lomo y chorizo , una delicia con la que conquistarás a tus comensales. Aunque no son difíciles de preparar, sí que resultan algo laboriosas y, además de las carnes , imprescindibles para darles su inconfundible sabor, en esta receta se añaden también unos pimientos del padrón y sémola de trigo . En un plato con ingredientes tan sencillos, es importante que estos sean de calidad para darle el máximo sabor al plato. Las recetas de aprovechamiento han derivado en auténticos manjares, una buena muestra de ello son las croquetas con carne de cocido , las deliciosas torrijas tradicionales con canela y azúcar o la sopa castellana de ajo. ¡Te encantarán! Ideas para servir las migas de pan a la andaluza El huevo es un acompañante ideal para acompañar las migas, frito o poché, quedará perfecto en el plato. Es habitual servir las migas con fruta, las uvas son la combinación más habitual. Sardinas, boquerones o anchoas también son ingredientes habituales que acompañan los platos de migas.