Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Mero en adobo con ensalada de tomatitos, superapetitoso y rico

El mero es un pescado blanco muy apreciado, que con el adobo gana mucho en sabor. Prueba este con ajo, laurel, comino, orégano, pimentón y vinagre. Se acompaña de tomatitos cherry.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

MERO EN ADOBO CON TOMATES.

Prueba este mero adobado y rebozado.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
30 min

4

(49 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Fritura

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación

El refrán popular dice que de la mar, el mero y de la tierra, el cordero. Pues por algo será... Hoy en Cocina Fácil nos hemos decantado por el fruto del mar y hemos preparado unos daditos de mero, previamente adobados y luego fritos previo enharinado. ¡Quedan deliciosos! 

Además, se acompañan de una ensalada de tomatitos cherry y se presenta todo mezclado, a modo de ensalada. De hecho, puedes elegir si tomarlo todo frío.

Tal vez la receta más conocida de pescado adobado es la del cazón o bienmesabe, muy típica de Andalucía, con un adobo similar a nuestro mero de hoy.

Relacionadas: Pescado Tomate cherry Fritos Fáciles

Ingredientes paraMero en adobo con ensalada de tomatitos, superapetitoso y rico

  • 720 gramos de Lomos De Mero
  • 2 Dientes De Ajo
  • Vinagre De Vino Blanco
  • Comino
  • Orégano
  • Laurel
  • Perejil
  • Pimentón Dulce
  • 1 Limón
  • 100 gramos de Harina
  • 400 gramos de Tomates Cereza
  • 1 Cebolleta
  • Pimienta
  • Vinagre De Jerez
  • 4 ramitas de Cebollino
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Pela los ajos

Pela y prensa los ajos. Mézclalos con 2 hojas de laurel lavadas, 1 pizca de comino, 1 cucharadita de orégano y otra de pimentón, 1 dl de vinagre blanco y 1 dl de agua, y remueve.

1. Pela los ajos

2. Adoba el pescado

Lava el pescado y sécalo con papel de cocina. Córtalo en dados, sumérgelo en el adobo y déjalo al menos 2 horas en la nevera.

3. Corta los tomatitos

Limpia la cebolleta y córtala en juliana. Lava los tomates cereza y pártelos por la mitad. Pica el cebollino. Mezcla los tres en una ensaladera. Aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre de Jerez, remueve y reserva.

3. Corta los tomatitos

4. Enharina y fríe el pescado

Escurre el pescado del adobo y enharínalo ligeramente. Pon al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, pero sin llegar a humear, fríe el pescado, por tandas, 3 minutos.

5. Sírvelo con la ensalada

Retíralo con una espumadera y déjalo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Sírvelo acompañado de la ensalada y el limón cortado en cuartos.

El truco

A la ensalada puedes añadir también algunos brotes o lombarda laminada, por ejemplo.

Para realizar el adobo utilizamos vinagre de vino blanco y para aliñar la ensalada, vinagre de Jerez. Asegúrate de tener de los dos tipos.

Cuenta con el tiempo de reposo que le va bien al pescado para tomar el sabor de su adobo, necesitará un mínimo de dos horas en la nevera antes de pasar a la sartén.

El limón que se sirve por encima te puede servir para darle el toque extra cítrico, si lo exprimes al tomarlo.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla