Ingredientes paraMerluza con setas y patatas

  • 4 Lomos De Merluza
  • 2 Huevos
  • 8 Patatas
  • 1 Cebolleta
  • 50 gramos de Setas
  • 50 gramos de Avellanas
  • Salsa De Tomate
  • Caldo De Pescado
  • Cava
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer merluza con setas y patatas

Paso 1

Pela las patatas, cuécelas enteras en agua salada 35 min y escúrrelas. Limpia la cebolleta, pícala y rehógala 3 min con aceite. Añade las avellanas picadas, 1 vaso de cava, otro de caldo y 100 ml de salsa de tomate. Remueve y cuece 5 min; ajusta de sal, tritura y reserva. Precalienta el horno a 225º.

Paso 2

Lava la merluza, salpimiéntala y úntala con aceite; hornéala 8 min. Limpia las setas y trocéalas. Saltéalas unos minutos con aceite y salpimienta; añade los huevos batidos, retira del fuego y remueve hasta que se cuajen. Sirve el pescado con las patatas, el revuelto, la salsa y espolvoreado con cebollino.
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