POSTRES Y DULCES

Melón con helado de romero y gelatina de miel

¡Verás qué sinfonía de sabores más original! Sirve de postre el melón cantalupo en bolas y acompáñalo de un exquisito helado de romero y unos daditos de gelatina de miel.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
750 Cal
MELÓN CON HELADO DE ROMERO Y GELATINA DE MIEL.

Ingredientes para Melón con helado de romero y gelatina de miel

  • 1 melón cantalupo
  • 30 g romero
  • 300 g azúcar
  • 1 l leche
  • 6 yemas de huevo
  • 300 ml nata para montar
  • 2 dl vino moscatel
  • miel
  • 3 láminas gelatina
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Melón con helado de romero y gelatina de miel

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Paso 1

Prepara el helado. Lleva la leche a ebullición con el romero. Bate las yemas con el azúcar y añade la leche, removiendo. Cuece la mezcla hasta que espese y fíltrala. Sigue removiendo hasta que se enfríe y añade la nata semimontada. Congélala 45 min y remuévela. Repite la operación 2 veces y congélala unas 4 horas.

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Paso 2

Pon la gelatina en remojo con agua. Mezcla el moscatel con 50 ml de agua y 40 g de miel. Escurre la gelatina, trocéala y añádela a la preparación anterior. Déjala cuajar unas 4 h. Desmóldala y pártela en daditos.
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Paso 3

Corta el melón en láminas finas y sírvelas con 1 bola de helado de romero y los dados de gelatina.
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