Medallones de pavo al limón

Te encantará la textura melosa que queda esta carne de pavo previamente marinada en salsa de soja y acompañada de arroz salteado y salsa de limón.

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Jani Paasikoski
4 personas
45 min
289 Cal

5

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El pavo es una carne magra ideal para incluir en nuestra dieta diaria, ya que tiene un bajo contenido en grasa y un buen nivel de proteína. Puedes prepararlo de mil maneras diferentes, a la plancha, al horno, estofado... Hoy te lo presentamos con un jugoso rebozado de huevo y harina de maíz, una deliciosa salsa de limón y acompañado de un salteado de arroz  con verduras. Un plato muy completo y sabroso que disfrutarán plenamente todos tus comensales.

Para que el pavo quede bien jugoso, debes freírlo a fuego más bien bajo, si lo haces a fuego alto, el rebozado se dorará enseguida y por dentro nos quedará la carne cruda. Controla la temperatura del aceite para que se dore poco a poco y el interior de la pechuga quede en su punto.

Para que descubras la versatilidad del pavo, te damos estas ideas de recetas que te van a sorprender. Puedes preparar este jugoso guiso de pavo con salsa de mostaza y huevo duro, este rollo de pavo con salsa de pimientos o incluso incluirlo en estos originales tacos de pavo marinado con alubias.

Ingredientes paraMedallones de pavo al limón

  • 600 gramos de Pechuga De Pavo
  • 200 gramos de Arroz
  • 2 Limones
  • 2 Huevos
  • Azúcar
  • Harina De Maíz
  • 200 mililitros de Caldo De Pollo
  • 2 cucharadas de Salsa De Soja
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Verde
  • 50 gramos de Guisantes
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer medallones de pavo al limón

1. Marina la carne

Limpia la pechuga, córtala por la mitad a lo largo, unta cada pieza con la salsa de soja y déjalas marinar 30 minutos. Bate los huevos y mézclalos con 3 cucharadas de harina de maíz. 

1. Marina la carne

2. Reboza y fríe

Escurre el pavo, rebózalo en la mezcla anterior y fríelo a fuego medio-bajo para que se cocine bien sin dorarse demasiado.

2. Reboza y fríe

3. Prepara la salsa

Corta 4 rodajas de limón, exprime el zumo de ambos y calienta en un cazo junto con el caldo, 1 cucharada de azúcar y 1 de harina; remueve, deja que hierva hasta que la salsa espese, aparta del fuego, sazona y reserva. Cuece al dente el arroz en agua salada y escúrrelo.

3. Prepara la salsa

4. Saltea el arroz

Lava, seca y corta en daditos los pimientos, saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte y añade primero los guisantes y después el arroz; salpimienta, mezcla y saltea 2 minutos. Corta el pavo en rodajas, riega con la salsa y sirve con el arroz y las rodajas de limón.

4. Saltea el arroz

El truco

Reboza con panko, así la pechuga queda más crujiente. Para asegurarte de que se cocina bien por dentro puedes acabar la cocción al horno.

Guarniciones para los medallones de pavo

  • Las verduras son ideales para acompañar este plato, puedes prepararlas salteadas con un poco de ajo, al vapor, asadas, a la parrilla..., como más te gusten.
  • Las patatas son el acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne. Quedan deliciosas al horno con aceite sal y pimienta, fritas, en forma de puré, elige tu opción favorita.
  • Otra guarnición que siempre resulta un acierto son las setas, unas shiitake, portobello o champiñones irán genial con el pavo.
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