Ingredientes para Rollo de pavo con salsa de pimientos
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450 g pechuga de pavo
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70 g jamón serrano
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80 g miga de pan
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½ vaso leche
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4 cda queso rallado
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1 tomate
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1 huevo
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1 yema de huevo
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 pimiento amarillo
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40 g harina
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½ vaso vino blanco
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½ vaso caldo de carne
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aceite de oliva
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pimienta negra
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sal
Cómo hacer Rollo de pavo con salsa de pimientos
1. Prepara el relleno
Remoja el pan en la leche, escurre, trocea y mezcla con el jamón picado, el huevo, la yema, el queso, sal y pimienta.
2. Enrolla la pechuga
Abre la pechuga, extiende el relleno preparado, enróllala y átala bien con hilo de cocina.
3. Añade el vino
Enharina el rollo y dóralo. Añade el vino, cocina 1 minuto y agrega el tomate rallado y los pimientos limpios y cortados en tiras. Salpimienta, vierte el caldo, tapa y cuece, a fuego lento, 50 minutos.
4. Tritura los pimientos
Tritura los pimientos con la salsa y pásala por el chino. Si no lo vas a servir al momento, puedes congelar la salsa por un lado y el pavo por el otro.
El truco:
Calienta el rollito, a fuego lento y tapado, junto con la salsa.