Ingredientes paraRollo de pavo con salsa de pimientos

  • 450 gramos de pechuga de pavo
  • 70 gramos de jamón serrano
  • 80 gramos de miga de pan
  • ½ vaso de leche
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 40 gramos de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de caldo de carne
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Cómo hacer rollo de pavo con salsa de pimientos

1. Prepara el relleno

Remoja el pan en la leche, escurre, trocea y mezcla con el jamón picado, el huevo, la yema, el queso, sal y pimienta. 

1. Prepara el relleno

2. Enrolla la pechuga

Abre la pechuga, extiende el relleno preparado, enróllala y átala bien con hilo de cocina.

2. Enrolla la pechuga

3. Añade el vino

Enharina el rollo y dóralo. Añade el vino, cocina 1 minuto y agrega el tomate rallado y los pimientos limpios y cortados en tiras. Salpimienta, vierte el caldo, tapa y cuece, a fuego lento, 50 minutos.

3. Añade el vino

4. Tritura los pimientos

Tritura los pimientos con la salsa y pásala por el chino. Si no lo vas a servir al momento, puedes congelar la salsa por un lado y el pavo por el otro.

4. Tritura los pimientos

El truco

Calienta el rollito, a fuego lento y tapado, junto con la salsa.

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