Mayonesa sin huevo con un toque de mostaza

¿Quieres hacer una salsa vegana al estilo de la mayonesa? Se elabora sin huevo, con un toque de mostaza y tofu sedoso y patata pequeña cocida.

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

MAYONESA SIN HUEVO CON UN TOQUE DE MOSTAZA.
MAYONESA SIN HUEVO CON UN TOQUE DE MOSTAZA.
Cocina Fácil / RBA / DAVID FREIXA
4 personas
10 min

5

(3 votos)

Dieta:

Proteica

vegana

Vegetariana

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Acompañamientos

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Baja en sodio
Sin lactosa

Ingredientes paraMayonesa sin huevo con un toque de mostaza

  • 200 gramos de Tofu sedoso
  • 1 Patata pequeña cocida
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 6 cucharadas de Aceite De Girasol alto oleico
  • ½ Dientes De Ajo
  • ¼ Manzanas
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • 1 cucharadita de Sal kala namak

Paso 1

Escurre el tofu, desmenúzalo con las manos y ponlo en la batidora. Pela y lava la patata, trocéala y añádela también. Pela el ajo y agrégalo. Bátelo todo hasta que quede una crema homogénea.

Paso 2

Pela la manzana y córtala a trocitos. Añádela a la batidora junto con la mostaza y sigue batiendo.

Paso 3

Poco a poco añade los aceites de oliva y de girasol y el zumo de limón, hasta obtener una crema emulsionada suave y sedosa.

Paso 4

Viértela en un bol, pon la sal kala namak y remuévela con cuidado con una cucharita. Rectifica de sal.

Paso 5

Guárdala en la nevera hasta el momento de usar.
 

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