PESCADOS Y MARISCOS

Lubina en salsa de limón

¡Qué fácil y qué bien queda esta receta de lubina al horno en salsa de limón! La salsa se prepara con cebolla, mantequilla, nata, zumo de limón y perejil. Se hornea tapando el pescado con papel sulfurizado.

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
443 Cal
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Ingredientes para Lubina en salsa de limón

  • 4 supremas de lubina
  • 2 cebollas
  • 1 limón
  • 350 ml nata líquida
  • 30 g mantequilla
  • 6 ramitas perejil
  • pizca pimienta rosa en grano
  • aceite
  • sal
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Lubina en salsa de limón

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Paso 1

Lava bien el limón y sécalo con papel. Rállalo sin llegar a la parte blanca y, luego, exprímelo; cuela el zumo y reserva la ralladura. Lava el perejil y sécalo; pica la mitad y tritura la otra mitad junto con 5 cucharadas de aceite. Limpia los lomos de lubina, lávalos y sécalos también.

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Paso 2

Pela las cebollas, córtalas en juliana y póchalas en una sartén con la mantequilla. Incorpora la nata, cuece a fuego fuerte 1 min y salpimienta. Baja el fuego, vierte el zumo de limón, remueve y espolvorea con el perejil picado. Pasa la salsa a una fuente apta para horno.

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Paso 3

Coloca sobre ella los lomos de lubina y ásalos, tapados con papel sulfurizado, 10-15 min en el horno precalentado a 180°. Retira el pescado del horno y sírvelo con la salsa, regado con el aceite de perejil y espolvoreado con granos de pimienta machacados y la ralladura de limón.

El truco:
Si al cocer la salsa ves que queda muy líquida, añade 1 cucharadita de maicena disuelta en el zumo de limón.
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