Hoy te proponemos que prepares una deliciosa lubina a la sal . Este método de cocción en el horno es considerado uno de los más sanos. Y es que el alimento, al quedar cubierto totalmente por una gruesa capa de sal, se cocina con sus propios vapores, lo que permite que mantenga todos sus aromas y sabores naturales. Además, la carne queda en su punto y con una textura muy jugosa. También hay que tener en cuenta que en esta cocción no se usa ninguna grasa, por lo que es supersaludable. La técnica de la cocción a la sal es facilísima. Solo hay que poner una capa de sal gorda en la bandeja del horno, colocar sobre ella el pescado entero, con la piel y limpio por dentro, y cubrirlo con más sal. Recuerda que para que quede perfecto tiene que quedar completamente cubierto. Si ves que la sal se desplaza hacia los lados, humedécela ligeramente con agua. Así se mantendrá en su sitio. Luego, ya solo te quedará introducir el pescado y dejarlo hornear. En unos 28 minutos estará listo para comer. Si te han entrado ganas de cocinar otros platos con este pescado, echa un vistazo a la lubina gratinada con compota de tomate y puré de patata , a la lubina al horno con patatas panadera y salsa de avellanas o a la lubina rellena de gambas con salsa vizcaína . Consejos y variantes para la lubina a la sal con pimientos Para cocinar un pescado a la sal utiliza los siguientes tiempos de referencia: para 1kg de pescado, 20 minutos; para 1,5 kg, 28 minutos; para 2 kg, 35 minutos; para 2,5 kg, 45 minutos. A la hora de cocinar la lubina , usa una bandeja de horno que sea ligeramente mayor a la pieza que vayas a cocinar. Durante la cocción, no abras el horno ya que es importante que este se mantenga a una temperatura constante. Con esta técnica de cocción quedan muy bien los pescados, como la lubina o la dorada , pero también se pueden cocer aves , carnes , como el lomo de cerdo, o verduras.