Lomo relleno de huevo duro, almendras y jamón El lomo relleno a la andaluza queda jugoso y es un plato muy resultón. Esta cinta lleva huevo duro, jamón serrano y almendras. Se sirve con la salsita aparte, en un cuenco. PASO A PASO PARA REALIZAR LOMO RELLENO DE HUEVO DURO, ALMENDRAS Y JAMÓN: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 105 min 617 Cal 3 (47 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 19 de agosto de 2019 Relacionadas: Cebolla Lomo de cerdo Horno Cerdo Lomo Almendras Fáciles Ingredientes paraLomo relleno de huevo duro, almendras y jamón 1,5 kilogramos de Lomo De Cerdo en un trozo 5 Huevos 100 gramos de Jamón Serrano en lonchas 50 gramos de Almendras troceadas crudas 1 Cabeza De Ajos 2 decilitros de Vino Blanco 2 Cebollas 2 Clavos De Olor 50 gramos de Manteca De Cerdo Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer lomo relleno de huevo duro, almendras y jamón Paso 1 Cocer los huevos durante 8 minutos en una cacerola con agua salada. Enfriarlos sumergiéndolos en agua fría y pelarlos. Paso 2 Limpiar el lomo de restos de grasa, lavarlo y secarlo con papel de cocina. Con ayuda de un cuchillo bien afilado, abrirlo por la mitad, a lo largo, sin llegar al final, y hacerle un corte a cada uno de los lados para abrirlos en forma de libro. Paso 3 Salpimentar y espolvorear con las almendras. Colocar encima las lonchas de jamón y formar en el centro una fila con los huevos. Cubrir estos con una parte de la carne y enrollar, formando un rulo bien apretado. Atarlo con hilo de cocina y salpimentarlo. Paso 4 Pelar las cebollas y trocearlas. Lavar la cabeza de ajos y secarla bien con papel de cocina. Calentar en una cazuela la manteca y el aceite y dorar el lomo por todos lados. Añadir la cebolla, la cabeza de ajos y los clavos, y rehogar todo junto unos minutos. Verter el vino y añadir agua hasta que la carne quede cubierta por completo. Paso 5 Tapar la cazuela y cocer a fuego lento 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Retirar y dejar templar. Tapar con film plástico y dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente. Paso 6 Retirar la carne y la cabeza de ajos, y triturar la salsa hasta que adquiera una textura lisa y cremosa. Servir la carne cortada en rodajas con la salsa en un cuenco aparte. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla