PESCADOS Y MARISCOS

Lenguado con calabacines y queso

Este pescado al horno queda delicioso, es un lenguado con patatitas, calabacines y queso mozzarella. El calabacín se corta en rodajas muy finas con mandolina. Se rocía con zumo de limón.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
265 Cal
LENGUADO CON CALABACINES Y QUESO.

Ingredientes para Lenguado con calabacines y queso

  • 4 filetes de lenguado
  • 1 calabacín
  • 1 queso mozzarella
  • 1 limón
  • 400 g patatas pequeñas
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Lenguado con calabacines y queso

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Paso 1

Pela las patatas, lávalas y cuécelas en un cazo de agua con sal durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, lava el calabacín, despúntalo y córtalo en rodajas finas, mejor con una mandolina. Lava y seca el pescado.

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Paso 2

Escurre la mozzarella y trocéala. Unta una fuente refractaria con aceite y dispón en ella los filetes de lenguado. Salpimiéntalos y rocíalos con un chorrito de zumo de limón. Cúbrelos con las rodajas de calabacín y reparte por encima los trozos de mozzarella.

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Paso 3

Precalienta el horno a 200º. Escurre las patatas y repártelas en la fuente. Riega con un hilo de aceite y espolvorea con el perejil lavado y picado. Hornea el pescado durante 10 minutos y sirve enseguida.

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Paso 4

El truco: Puedes enrollar los filetes con la mozzarella dentro y cubrirlos con las rodajas de calabacín.

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