La leche frita es un postre clásico pero nunca pasa de moda y sigue conquistando tanto a mayores como pequeños. Está rico, tiene una textura agradable y aunque l a receta básica está deliciosa, nosotras hemos querido darle un punto de distinción aromatizando la leche con cítricos, canela y azahar. También tienes la opción de hacerla con chocolate. Nos ha parecido que la combinación de sabores le iría de maravilla y te recomendamos que la pruebes porque seguro que a ti también te conquista. Al fin y al cabo es un paso en el que no se tarda nada porque lo único que hay que hacer es infusionar la leche con las cáscaras de la naranja, el limón y la ramita de canela . El agua de azahar es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado y siempre da un toque especial a los postres. ¡Huele de maravilla! A la hora de hacer este rico postre hay un aspecto importante que no debes pasar por alto y es el momento de espesar la leche con la maicena y el huevo. Hay que procurar que no queden grumos, poner el fuego muy bajo e ir batiendo con unas varillas manuales hasta integrar bien todos los ingredientes. Ten cuidado de que la leche no rompa a hervir y listo. Luego solo tendrás que tener un poco de paciencia hasta que se enfríe para poderlo freír. Consejos: Si te ha gustado la idea de infusionar la leche antes de preparar el postre pero los cítricos no son tus sabores favoritos no hay problema. En realidad puedes usar los ingredientes que desees, usa hierbas aromáticas secas, incluso tus infusiones en bolsa favoritas pueden ser una buena opción. La vainilla, el coco rallado son también buenas ideas. ¿Qué aceite es mejor para freír? En este caso te hemos propuesto que frías la leche en aceite de oliva. Mucho mejor si se trata de aceite de oliva virgen extra. Si crees que le va a dar mucho sabor, puedes usar de girasol pero mejor que sea alto oleico, que es más saludable.