Leche frita

Si no has preparado nunca este delicioso postre tradicional, ponte manos a la obra con esta leche frita. Necesitarás leche, canela, huevos, maicena, azúcar, naranja y limón.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

LECHE FRITA.

La leche frita es una delicia.

Cocina Fácil
4 personas
30 min

4

(19 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Festividades

Semana Santa

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraLeche frita

  • 600 mililitros de Leche
  • 150 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Harina De Maíz
  • 1 Cáscara de Naranja
  • 1 Cáscara de Limón
  • 1 ramita de Canela
  • 1 Huevo
  • 50 gramos de Harina
  • Aceite De Oliva

1. Hierve la leche

Lava la corteza de naranja y de limón, y sécalas. Disponlas en un cazo con la rama de canela y vierte la mitad de la leche. Llévala a ebullición, cuece a fuego suave durante 5 minutos, retira y cuela.

2. Disuelve la maicena

Disuelve la maicena en la leche restante, agrega 100 g de azúcar y vierte esta mezcla en el cazo con la leche caliente. Mezcla bien y cuece unos 8 minutos, a fuego suave y removiendo constantemente.

3. Deja enfriar

Unta con aceite una fuente cuadrada de paredes bajas y vierte la preparación anterior. Deja enfriar y reserva unas 4 horas en la nevera, hasta que se endurezca. 

4. Corta a cuadrados

Vuélcala sobre una tabla y córtala en cuadrados. Calienta abundante aceite en una sartén honda. Pasa los cuadrados de leche primero por harina y, a continuación, por huevo batido.

5. Fríe los dados

Fríelos en el aceite, por tandas, hasta que se doren por todos los lados. Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvoréalos con canela molida y el azúcar restante. Déjalos enfriar y sirve.

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