Lasaña de pescadilla y gambas

Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Lavar el pescado y las gambas. Sazonar el primero y cortarlo en daditos. Lavar y picar fino el perejil. Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos. Sofreír la primera en 1 cucharada de aceite durante 5 minutos. Añadir el ajo, el pescado y las gambas. Salpimentar y proseguir la cocción 2 minutos.

Paso 2

Cocer las láminas de pasta en agua salada hasta que estén al dente. Escurrirlas y extenderlas en un paño.

Paso 3

Fundir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén. Añadir la harina y tostarla 1 minuto. Verter la leche en un hilo y cocer 10 minutos, removiendo, hasta obtener una besamel.

Paso 4

Salpimentar, agregar el perejil y mezclar. Poner un poco de besamel en una fuente refractaria y cubrirla con placas de lasaña. Añadir una capa de pescado y otra de tomate. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes, terminando con besamel. Espolvorear la superficie con queso rallado y hornear 15 minutos. Gratinar 5 minutos y servir en seguida.