Lacitos de mariscoLa propuesta de hoy es para un entrante apetitoso, fácil de hacer y de comer: unos lacitos de marisco. Se elaboran con pasta wonton y se rellenan de gambas y puerro. Se acompaña de una salsa muy sabrosa con un toque de brandy. Amanda Laporte Cocinera 04 de noviembre de 2020, 09:50 PASO A PASO PARA REALIZAR LACITOS DE MARISCO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 6 personas 60 min 302 Cal 4 (5 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Cebolla Leche Nata Puerros Fritada Fritos Marisco Pescado Fáciles Ingredientes paraLacitos de marisco 1 paquete de Pasta Wonton cuadrada 250 gramos de Gambas 1 Puerro 1 cucharadita de Harina 100 mililitros de Leche Cebollino Aceite Sal Pimienta Para la salsa 50 mililitros de Brandy 125 mililitros de Nata Líquida ½ Cebolla Aceite Sal Pimienta Paso 1 Pela las gambas reservando las cáscaras y las cabezas para hacer primero la salsa. Pela y pica menuda la cebolla. Rehógala en una sartén con un poco de aceite junto con las cabezas y cáscaras, aplastando las cabezas para que suelten todo el jugo. Salpimienta, vierte el brandy y deja que se reduzca casi por completo; añade la nata y cuece unos 2-3 min a fuego lento. Pasa por el colador chino, aplastando de nuevo las cabezas, y reserva la salsa. Paso 2 Limpia y pica el puerro finamente; póchalo en una sartén con 3 cdas. de aceite hasta que se dore. Añade las gambas troceadas y rehógalas unos 2 min. Espolvorea la harina, añade la leche caliente y salpimienta; cuece a fuego lento hasta que espese. Retira, agrega el cebollino picado y deja enfriar. Extiende las placas de pasta wonton y rellénalas con 1 cdta. de la mezcla anterior. Dóblalas por la mitad, formando un triángulo. Paso 3 Dobla ahora los extremos de los triángulos hacia el centro, formando como una especie de lacito. Paso 4 Fríe los lacitos en abundante aceite caliente 1-2 min por cada lado y escúrrelos en papel de cocina. Da un hervor a la salsa y sírvela en un bol aparte, junto con los lacitos, todo espolvoreado con cebollino picado. El truco Para que los paquetitos queden bien sellados, moja ligeramente los bordes con agua antes de cerrarlos y, luego, presiona. De esta manera no se abrirán al freírlos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla