Versátiles y deliciosos, con los huevos se pueden elaborar recetas de todo tipo. Hoy te proponemos un entrante, realizado con este alimento básico, que, gracias a su gustoso relleno y a su bonita presentación, lo puedes servir en un día especial o incluso en alguna comida navideña : unos huevos rellenos de rape y cigalas . Además, para que queden todavía más ricos, se acompañan con una exquisita salsa rosa . Preparar este plato no tienen ninguna complicación. Una vez tengas los huevos cocidos, pártelos por la mitad, incorpora la yema al relleno de pescado e introduce la mezcla resultante en el huevo con la ayuda de una cuchara para que no se rompan. Decora con una cigala entera y sirve con unos brotes de lechuga . No habrá nadie que se resista a su sabor. Si esta idea te ha gustado, no te pierdas los huevos rellenos de crema de salmón ahumado , de pescado, gambas y espinacas o de alcachofa y huevas de salmón . Consejos para los huevos rellenos de rape y cigalas queden estupendos Para que los huevos no se rompan al cocerlos y sea más fácil pelarlos, pon un poco de sal y un chorrito de vinagre al agua de cocción. Respecto a la cocción, puedes echarlos en un cazo con agua fría, así estarán listos en 10-12 minutos, o hirviendo, con 6 minutos será suficiente. Luego, sumérgelos en un cuenco con agua fría para parar la cocción. Para un toque todavía más festivo, decora el plato con unas huevas de salmón . Si quieres enriquecer estos huevos, puedes agregar otros ingredientes al relleno. Por ejemplo, puedes añadir pimientos del piquillo asados cortados en trocitos o calabacín rallado y ligeramente salteado. En lugar de rape, puedes usar merluza , lenguado , dorada … Incluso, puedes usar los restos de un pescado al horno que te haya sobrado de alguna celebración.