HUEVOS Y TORTILLAS

Huevos al plato con verduras

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
110 Cal
HUEVOS AL PLATO CON VERDURAS.

Ingredientes para Huevos al plato con verduras

  • 4 huevo
  • 2 pimiento rojo
  • 150 g judía verde
  • 2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 8 lonchas jamón serrano
  • 50 ml caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • sal
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (20 votos)

Cómo hacer Huevos al plato con verduras

blank

Paso 1

Limpia los pimientos, lávalos y ásalos 50 minutos en el horno precalentado a 200o. Tápalos, deja que se templen y retírales la piel y las semillas. Córtalos en tiras, reservando los jugos que suelten. Lava y despunta las judías. Trocéalas, cuécelas al vapor 8 minutos (deben quedar un poco al dente) y escúrrelas.
blank

Paso 2

Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Rehoga la primera 10 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade el ajo, rehoga 2 minutos y agrega las judías, el pimiento con sus jugos de cocción y el caldo. Cuece 5 minutos y salpimienta.
blank

Paso 3

Reparte el jamón en cazuelitas refractarias, añade el sofrito y casca 1 huevo en el centro. Salpimienta, espolvorea con pimentón y hornea 10 minutos a180o, hasta que las claras se cuajen y las yemas queden líquidas.
El truco:
Si dejas que los pimientos asados reposen en un recipiente cerrado, los pelarás más fácilmente.

¡A disfrutar!

HUEVOS AL PLATO CON VERDURAS.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?