Ingredientes paraHuevos al plato con brócoli y beicon

  • 300 gramos de brócoli
  • 8 huevos
  • 150 gramos de beicon
  • 200 gramos de tomate cereza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de romero picado
  • sal

Cómo hacer huevos al plato con brócoli y beicon

Paso 1

Separar el brócoli en ramitos y lavarlos. Llenar una cacerola con agua, salarla y llevar a ebullición. Cuando hierva, incorporar los ramitos de brócoli y cocerlos durante 2 minutos. Escurrirlos y refrescarlos rápidamente con agua muy fría para que conserven el color verde intenso.
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Paso 2

Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad. Pelar y picar finamente los ajos. Calentar una sartén antiadherente y dorar el beicon cortado en tiras.
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Paso 3

Añadir el ajo picado y los tomates, y rehogarlos durante 2 minutos; reservar. Precalentar el horno a 200°. Distribuir los ramitos de brócoli en cuatro cazuelitas individuales refractarias e incorporar el beicon con los tomatitos.
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Paso 4

Cascar dos huevos en cada cazuelita, salarlos e introducir en el horno ya caliente. Hornear durante 8 o 10 minutos, o hasta que la clara esté blanca. Retirar, espolvorear con romero y servir en seguida.
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