Hojaldres de sardina marinada con cebolla morada y guacamole Estos canapés hechos con hojaldre son una auténtica delicia. Llevan sardina marinada y se acompañan de cebolla morada y guacamole casero. Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 321 Cal 5 (5 votos) Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación miércoles 18 de agosto de 2021 Relacionadas: Tomate Aperitivos y canapés Navidad Aguacate Sardinas Guacamole Ingredientes paraHojaldres de sardina marinada con cebolla morada y guacamole 8 Sardinas frescas 1 lámina de Hojaldre 1 Lima 1 Limón 100 mililitros de Vinagre De Sidra 20 granos de Pimienta Rosa 1 Cebolla Roja 1 Aguacate maduro 1 Tomate maduro Sal Pimienta Negra Aceite De Oliva Cómo hacer hojaldres de sardina marinada con cebolla morada y guacamole 1. Elabora el marinado Ralla la piel de la lima y del limón, exprímelos y cuela los zumos. Mézclalos con el vinagre de sidra y los granos de pimienta rosa y vierte el marinado en una fuente amplia (reserva 1 cucharadita para el guacamole). 2. Incorpora las sardinas Desescama las sardinas, limpia las tripas y retira los filetes de la espina central. Sala los filetes de sardina y ponlos en la fuente del marinado, sin apilar. Reserva un par de horas en la nevera. 3. Hornea el hojaldre Corta la plancha de hojaldre en rectángulos de 4 cm de ancho y 8 cm de largo. Ponlos sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, cúbrelos con otra bandeja para que no suban y hornéalos 15 minutos a 180 °C, hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar. 4. Realiza el guacamole Pela el aguacate, retira el hueso y tritura la pulpa con el jugo de cítricos reservado. Introduce la pasta en una manga pastelera con boquilla de estrella. 5. Prepara las hortalizas Pela la cebolla roja, córtala en juliana y saltéala rápidamente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva. Lava el tomate y córtalo a dados muy pequeños. 6. Monta el hojaldre Escurre las sardinas. Cubre cada hojaldre con crema de aguacate y 1 filete de sardina encima y decora con cebolla salteada, dados de tomate y granos de pimienta rosa. El truco Congela las sardinas antes de marinarlas para evitar el anisakis. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla