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Hamburguesa con tomate, rúcula y pepinillos

¡Qué ricas quedan unas buenas hamburguesas caseras, como esta, con carne de ternera amasada con ajo, miga de pan, leche y huevo. Se sirven a capas con rodajas de tomate, pepinillos y rúcula.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

HAMBURGUESA CON TOMATE, RÚCULA Y PEPINILLOS.
HAMBURGUESA CON TOMATE, RÚCULA Y PEPINILLOS.
Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER
4 personas
25 min

5

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraHamburguesa con tomate, rúcula y pepinillos

  • 100 gramos de Miga De Pan
  • 100 mililitros de Leche
  • 500 gramos de Carne De Ternera picada
  • 1 Huevos
  • 1 Dientes De Ajo
  • 4 Panecillos
  • 50 gramos de Salsa Mayonesa
  • 2 Tomates
  • Rúcula
  • 5 Pepinillos En Vinagre
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Pelar el ajo y picarlo muy fino. Retirar la corteza del pan y cortarlo en trozos pequeños. Ponerlo en un cuenco, bañarlo con la leche templada y remover. Incorporar la carne y el ajo. Sazonar y agregar el huevo ligeramente batido. Remover con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la preparación esté homogénea.

Paso 2

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Enjuagar los pepinillos y escurrirlos. Reservar uno para decorar el plato al final y cortar el resto en láminas finas a lo largo. Abrir los panecillos de hamburguesa por la mitad. Untar el interior de las dos mitades con la mahonesa. Lavar la rúcula y secarla con papel de cocina.

Paso 3

Dividir la masa de carne picada en 8 porciones. Darles forma de bola con las manos humedecidas y después aplastarlas para obtener 8 hamburguesas.
Calentar una plancha a fuego fuerte y engrasarla con unas gotas de aceite. Asar las hamburguesas 4 minutos por cada lado.

Paso 4

Disponer unas hojas de rúcula sobre la parte inferior de los panecillos. Repartir una hamburguesa en cada uno, cubrirlas con tomate y pepinillos, y repetir las capas hasta agotarlos. Colocar encima la parte superior de los panecillos. Cortar el pepinillo reservado en rodajas. Decorar los platos con él, regarlos con unas gotas de aceite y servir en seguida.

Paso 5

Estas hamburguesas se pueden preparar utilizando pescado en vez de carne. Con atún o salmón quedarán exquisitas. si se prefiere un sabor más suave, emplear filetes de pescado blanco (merluza, gallo...). Para dar un toque dulce a las hamburguesas, que contrastará con el sabor amargo de la rúcula, servirlas con una capa de cebolla caramelizada.

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