VERDURAS

Guisantes a la catalana

Personas:
4
Tiempo:
45 min
PASO A PASO PARA HACER GUISANTES A LA CATALANA: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Guisantes a la catalana

  • 1 Kg guisantes desgranados
  • 1 cebolleta
  • 2 ajetes
  • 2 dl caldo de pollo
  • 200 g panceta cortada en lonchas gruesas
  • 2 ramitas menta
  • 2 cda licor de anís
  • 2 cda aceite de oliva
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Guisantes a la catalana

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Paso 1

Limpiar la cebolleta y los ajetes, lavarlos y picarlos. Retirar la piel y las ternillas de la panceta, cortarla en tiras y dorarla 3 minutos en una cazuela con el aceite. Añadir la cebolleta y los ajetes, y sofreírlos 3 minutos. Incorporar los guisantes y rehogarlos 2 minutos.

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Paso 2

Lavar la menta, reservar unas hojitas para decorar y agregar la restante a la cazuela. Verter el licor y cocer 3 minutos.

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Paso 3

Incorporar el caldo caliente, sazonar y proseguir la cocción 15 minutos. Retirar del fuego y eliminar la menta. Disponer encima las hojitas reservadas y servir.

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