Guisantes a la catalana

PASO A PASO PARA HACER GUISANTES A LA CATALANA: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
45 min

3

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Primavera

Técnica:

Estofado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraGuisantes a la catalana

  • 1 kilogramo de Guisantes desgranados
  • 1 Cebolleta
  • 2 Ajetes
  • 2 decilitros de Caldo De Pollo
  • 200 gramos de Panceta cortada en lonchas gruesas
  • 2 ramitas de Menta
  • 2 cucharadas de Licor De Anís
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer guisantes a la catalana

Paso 1

Limpiar la cebolleta y los ajetes, lavarlos y picarlos. Retirar la piel y las ternillas de la panceta, cortarla en tiras y dorarla 3 minutos en una cazuela con el aceite. Añadir la cebolleta y los ajetes, y sofreírlos 3 minutos. Incorporar los guisantes y rehogarlos 2 minutos.

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Paso 2

Lavar la menta, reservar unas hojitas para decorar y agregar la restante a la cazuela. Verter el licor y cocer 3 minutos.

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Paso 3

Incorporar el caldo caliente, sazonar y proseguir la cocción 15 minutos. Retirar del fuego y eliminar la menta. Disponer encima las hojitas reservadas y servir.

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