POSTRES Y DULCES

Galletas de rosa

Da un toque de fiesta a tu sobremesa con estas galletas de rosa. Llevan almendra molida, aroma de rosa y colorante que les aporta el color. Se preparan a modo de bocadito con crema casera como relleno.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 650 Cal

GALLETAS DE ROSA.

Ingredientes para Galletas de rosa

  • 150 g azúcar glas
  • colorante alimentario líquido rosa
  • aroma de rosa
  • 45 g claras de huevo
  • Para el merengue
  • 125 g almendras molidas
  • 125 g azúcar
  • 45 g claras de huevo
  • Para la crema
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ l leche
  • 150 g azúcar
  • 22 g harina de maíz
  • 1 vainas de vainilla

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Galletas de rosa

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Paso 1

Cuece 50 ml de agua y el azúcar hasta obtener un almíbar ligero. Monta las claras y agrega el almíbar, batiendo. Mezcla la almendra con 125 g de azúcar. Añade colorante y aroma de rosa y las claras montadas. Forma galletas sobre papel de horno. Deja secar 30 min y hornea a 160º, 10 min.

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Paso 2

Prepara la crema: cuece la leche con la vainilla y la mitad del azúcar. Bate las yemas con 22 g de maicena y el azúcar restante. Añádelas a la leche y cuece hasta que espese. Retira, mezcla con el chocolate blanco y rellena las galletas con la crema.
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