POSTRES Y DULCES

Galletas de rosa

Da un toque de fiesta a tu sobremesa con estas galletas de rosa. Llevan almendra molida, aroma de rosa y colorante que les aporta el color. Se preparan a modo de bocadito con crema casera como relleno.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
650 Cal
GALLETAS DE ROSA.
Ingredientes
150 g azúcar glas
colorante alimentario líquido rosa
aroma de rosa
45 g claras de huevo
125 g almendras molida para el merengue
125 g azúcar para el merengue
45 g claras de huevo para el merengue
3 yemas de huevo para la crema
¼ l leche para la crema
150 g azúcar para la crema
22 g harina de maíz para la crema
1 vaina de vainilla para la crema
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Cuece 50 ml de agua y el azúcar hasta obtener un almíbar ligero. Monta las claras y agrega el almíbar, batiendo. Mezcla la almendra con 125 g de azúcar. Añade colorante y aroma de rosa y las claras montadas. Forma galletas sobre papel de horno. Deja secar 30 min y hornea a 160º, 10 min.

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Paso 2
Prepara la crema: cuece la leche con la vainilla y la mitad del azúcar. Bate las yemas con 22 g de maicena y el azúcar restante. Añádelas a la leche y cuece hasta que espese. Retira, mezcla con el chocolate blanco y rellena las galletas con la crema.
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