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Ingredientes paraGalletas fáciles de mantequilla, rellenas de chocolate

  • 150 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 230 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 200 mililitros de nata líquida
  • 200 gramos de chocolate negro

Cómo hacer galletas fáciles de mantequilla, rellenas de chocolate

1. Prepara la masa de las galletas

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que aumente de volumen y obtengas una mezcla blanquecina y cremosa. Añade la yema ligeramente batida y la vainilla, y remueve. Incorpora la almendra y la harina tamizada con la sal, poco a poco y removiendo, hasta obtener una masa homogénea.

2. Estira la masa y déjala reposar

Coloca la masa entre dos hojas de papel sulfurizado y estírala con el rodillo hasta obtener una lámina de 5 o 6 milímetros de grosor. Déjala reposar 30 minutos, mejor en la nevera. Mientras, precalienta el horno a 180º.

3. Corta y hornea las galletas

Retira el papel superior de la masa y córtala con un cortapastas rectangular. Separa ligeramente las galletas y disponlas en la placa, sin retirar el papel inferior. Hornéalas 10 minutos y déjalas enfriar.

4. Prepara el relleno

Vierte la nata en un cazo y llévala a ebullición. Aparta del fuego, agrega el chocolate rallado y remueve hasta que se derrita. Unta la mitad de las galletas con la crema de chocolate y cúbrelas con las demás. Deja enfriar y sirve.

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