Ingredientes paraGalletas bañadas en crema de chocolate y merengue

  • 400 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar
  • 40 gramos de cacao
  • 2 huevo
  • 75 gramos de crema de chocolate y avellanas
  • 2 clara de huevo
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer galletas bañadas en crema de chocolate y merengue

Paso 1

Bate con unas varillas la mantequilla reblandecida con el azúcar, el cacao y los huevos. Tamiza la harina sobre la mezcla anterior. Mezcla con una espátula hasta que la masa se compacte. Envuelve en film y deja reposar en la nevera 1 hora. Estira luego la masa con un rodillo y córtala en porciones con un molde circular. Prepara una placa de horno forrada con papel sulfurizado y coloca las galletas dejando espacio entre ellas. Cuece unos 12 o 14 minutos en el horno, precalentado a 180 °C, y deja enfriar sin retirar de la bandeja.
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Paso 2

Haz el merengue montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiece a tomar cuerpo, agrega el azúcar glas. Monta hasta conseguir un merengue firme. Rellena una manga pastelera y reserva en la nevera.
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Paso 3

Cobertura perfecta. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca sobre cada galleta una cucharadita de crema de cacao y avellanas. Cubre con merengue y hornea entre 4 y 5 minutos, o hasta que veas que el merengue empieza a dorarse. Deja enfriar.
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