POSTRES Y DULCES

Flan de huevo con nata

¿Cuánto tiempo hace que no preparas un buen flan de huevo casero? Aquí tienes la receta, paso a paso, para prepararlo al baño maría, con caramelo y luego servirlo con nata montada y frambuesas. ¡Queda exquisito!

Personas: 8 Tiempo: 90 min

Flan de huevo con nata

Ingredientes para Flan de huevo con nata

  • 4 huevos
  • 80 gramos de azúcar
  • 400 mililitros de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Para el caramelo
  • 80 gramos de azúcar
  • 80 gramos de agua
  • Para decorar
  • 200 gramos de nata para montar
  • 3 frambuesas

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Baño maría , Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Flan de huevo con nata

1. Prepara el caramelo

1. Prepara el caramelo

Coloca el azúcar en un cacito, añade 80 gramos de agua y calienta hasta que se funda y aparezcan burbujas en la superficie (si tienes un termómetro de cocina, estará listo cuando alcance los 115º). 

2. Viértelo en un molde

2. Viértelo en un molde

Retira el caramelo del fuego, viértelo en un molde de plumcake y mueve este un poco para que se distribuya bien por el fondo. Espera unos minutos, hasta que se endurezca.

3. Bate los huevos

3. Bate los huevos

Precalienta el horno a 180º. Casca los huevos en un cuenco, agrega el azúcar y bate 4 o 5 minutos, con varillas manuales, hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.

4. Añade la leche

4. Añade la leche

 Incorpora la leche y la vainilla, y continúa batiendo durante 2 minutos más, hasta que se integren todos los ingredientes.

5. Vierte en un molde y tapa

5. Vierte en un molde y tapa

Vierte esta preparación en el molde alargado y tapa con papel de aluminio para que al cocer el flan al baño maría el agua no salpique a la mezcla de huevo. 

6. Cuece al baño maría

6. Cuece al baño maría

Dispón dos dedos de agua en una fuente grande refractaria, coloca el molde dentro y hornea entre 1 hora y 1 hora 15 minutos, hasta que el huevo se cuaje.

7. Enfría en la nevera

7. Enfría en la nevera

 Deja enfriar sobre una rejilla y reserva el flan en la nevera un mínimo de 6 horas, o mejor toda la noche.

8. Sirve con nata y frambuesas

8. Sirve con nata y frambuesas

Desmolda el flan volcándolo sobre una fuente. Bate la nata, que debe estar bien fría, hasta que esté montada. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla lisa y decora la superficie del postre. Reparte por encima las frambuesas, lavadas y cortadas por la mitad, y sirve enseguida.

El truco:

Para saber si el flan ha cuajado, pínchalo con un palillo; si sale limpio, estará hecho.

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