Flan de huevo con nata

¿Cuánto tiempo hace que no preparas un buen flan de huevo casero? Aquí tienes la receta, paso a paso, para prepararlo al baño maría, con caramelo y luego servirlo con nata montada y frambuesas. ¡Queda exquisito!

Flan de huevo con nata
8 personas
90 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraFlan de huevo con nata

  • 4 Huevos
  • 80 gramos de Azúcar
  • 400 mililitros de Leche
  • 1 cucharada de Esencia De Vainilla
  • Para el caramelo
  • 80 gramos de Azúcar
  • 80 gramos de Agua
  • Para decorar
  • 200 gramos de Nata Para Montar
  • 3 Frambuesas

Cómo hacer flan de huevo con nata

1. Prepara el caramelo

Coloca el azúcar en un cacito, añade 80 gramos de agua y calienta hasta que se funda y aparezcan burbujas en la superficie (si tienes un termómetro de cocina, estará listo cuando alcance los 115º). 

1. Prepara el caramelo

2. Viértelo en un molde

Retira el caramelo del fuego, viértelo en un molde de plumcake y mueve este un poco para que se distribuya bien por el fondo. Espera unos minutos, hasta que se endurezca.

2. Viértelo en un molde

3. Bate los huevos

Precalienta el horno a 180º. Casca los huevos en un cuenco, agrega el azúcar y bate 4 o 5 minutos, con varillas manuales, hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.

3. Bate los huevos

4. Añade la leche

 Incorpora la leche y la vainilla, y continúa batiendo durante 2 minutos más, hasta que se integren todos los ingredientes.

4. Añade la leche

5. Vierte en un molde y tapa

Vierte esta preparación en el molde alargado y tapa con papel de aluminio para que al cocer el flan al baño maría el agua no salpique a la mezcla de huevo. 

5. Vierte en un molde y tapa

6. Cuece al baño maría

Dispón dos dedos de agua en una fuente grande refractaria, coloca el molde dentro y hornea entre 1 hora y 1 hora 15 minutos, hasta que el huevo se cuaje.

6. Cuece al baño maría

7. Enfría en la nevera

 Deja enfriar sobre una rejilla y reserva el flan en la nevera un mínimo de 6 horas, o mejor toda la noche.

7. Enfría en la nevera

8. Sirve con nata y frambuesas

Desmolda el flan volcándolo sobre una fuente. Bate la nata, que debe estar bien fría, hasta que esté montada. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla lisa y decora la superficie del postre. Reparte por encima las frambuesas, lavadas y cortadas por la mitad, y sirve enseguida.

8. Sirve con nata y frambuesas

El truco

Para saber si el flan ha cuajado, pínchalo con un palillo; si sale limpio, estará hecho.

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