Filetes de dorada a la mostaza

Paso 1

Lava el hinojo, reserva las hojitas verdes y pícalo finamente. Luego, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén y rehógalo a fuego muy lento durante 10 minutos. Salpimienta, vierte el vino blanco y sube la intensidad del fuego. Después, añade cuatro cucharadas de agua, tapa la sartén y deja cocer a fuego suave 5 minutos más. Agrega la nata líquida, deja que hierva durante 1 minuto y retira del fuego.

Paso 2

Coloca esta preparación en el vaso de la batidora y tritúrala hasta que obtengas una salsa suave y homogénea.

Paso 3

Precalienta el horno a 180°C. Unta los filetes de dorada con las dos cucharadas de mostaza y enróllalos sobre sí mimos. Sujétalos con un palillo, salpimiéntalos igeramente y colócalos en una fuente de horno con un chorrito de aceite. Hornéalos durante 12 minutos.

Paso 4

Reparte los rollitos en los platos de servicio con la salsa.

Paso 5

Decora el plato distribuyendo las hojitas de hinojo que habías reservado por encima de su salsa.