Ingredientes paraFiambre de ternera con aceitunas

  • 650 gramos de Carne De Ternera picada
  • 2 Calabacines
  • 2 Zanahorias
  • 4 rebanadas de Pan De Molde
  • 1 Huevos
  • 50 gramos de Queso Parmesano
  • ½ vaso de Leche
  • 100 gramos de Aceitunas Verdes deshuesadas
  • 1 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 cucharada de Pan Rallado
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer fiambre de ternera con aceitunas

Paso 1

Poner la leche en un cuenco, añadir el pan de molde y dejarlo en remojo unos minutos. Lavar los calabacines, despuntarlos y cortarlos en dados pequeños. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Colocar ambas verduras en un cestillo de cocción al vapor, y cocinarlas 8 minutos.

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Paso 2

Escurrir las aceitunas. Pelar el ajo y lavar el perejil; picar ambos finamente. Disponer la carne en una ensaladera. Agregar la miga de pan escurrida, el huevo batido, el queso, las aceitunas, los dados de verdura, el ajo y el perejil. Salpimentar y mezclar bien. Precalentar el horno a 180o.

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Paso 3

Engrasar con aceite un molde alargado y espolvorearlo con pan rallado. Verter la mezcla anterior, presionar con la palma de la mano y hornear 25 minutos. Cubrirla con papel sulfurizado y cocer 20 minutos más. Retirar el fiambre, esperar a que se temple y dejarlo en la nevera. Servir frío.

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