Ingredientes paraEspaguetis con jamón y aceitunas

  • 350 gramos de Espaguetis
  • 75 gramos de Jamón Cocido
  • 1 Limón
  • 60 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 2 cucharadas de Brandy
  • 80 gramos de Aceitunas Negras sin hueso
  • Rúcula
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer espaguetis con jamón y aceitunas

Paso 1

Lavar el limón, secarlo y rallar fina la parte amarilla de la cáscara, desechando la blanca, que amarga. Exprimirlo y colar el zumo. Cortar el jamón en daditos de tamaño regular. Cortar las aceitunas en aros. Fundir la mantequilla en una sartén antiadherente; añadir el jamón y dorarlo unos instantes. Agregar la ralladura y el zumo de limón y remover. Bañar con el brandy y dejarlo evaporar a fuego vivo. Retirar el sofrito del fuego y reservar.

Paso 2

Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando hierva, sazonar y añadir los espaguetis. Cocerlos el tiempo que indique el envase para que queden al dente y escurrirlos bien. Mezclarlos con la preparación de la sartén y las aceitunas. Lavar la rúcula, secarla, picarla y repartirla por encima. Espolvorear con el queso y servir.

Paso 3

La rúcula aporta a este plato una nota de sabor y color. Puede sustituirse por perejil, cebollino o albahaca.
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