ENSALADAS

Ensalada con salmón marinado

Prepara una ensalada colorista con salmón marinado, lechugas, remolacha y cebolletas. Luego, prepara una salsa con alcaparras, avellanas, albahaca, aceite y sal.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
ENSALADA CON SALMÓN MARINADO.
Ingredientes
150 g lechuga hojas variadas
1 cebolleta morada
1 remolacha cruda
500 g salmón marinado
50 g avellanas peladas
aceite de oliva
1 ramita albahaca
alcaparra
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpiar la cebolleta retirando las raíces, el tallo y la capa exterior; lavarla y cortarla en juliana. Pelar la remolacha, lavarla y partirla en rodajas finas. Cortar el salmón en láminas. Eliminar la pielecilla fina de las avellanas, si la tienen. Tostarlas unos segundos en una sartén antiadherente, sin añadir grasa. Dejarlas enfriar, trocearlas y disponerlas en el vaso de la batidora.
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Paso 2
Lavar y secar la albahaca; separar las hojas y añadirlas, con 100 ml de aceite y 1 cucharada de alcaparras escurridas. Triturar todo hasta obtener una salsa homogénea.
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Paso 3
Lavar las hojas de ensalada, escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Sazonar ligeramente y disponer encima la cebolleta, la remolacha y el salmón. Aderezar con la salsa preparada y servir en seguida.
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