ENSALADAS

Ensalada de escarola, granada y queso

Hay tantas formas de preparar ensaladas como cocineros... Esta es de escarola, granada, queso y manzana. La granada suele estar en los mercados hasta noviembre, así que es una ensalada otroñal.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
PASO A PASO PARA HACER ENSALADA DE ESCAROLA, GRANADA Y QUESO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1 escarola
2 granadas
100 g uvas
1 manzana
100 g queso curado
3 dientes de ajo
azúcar
½ limones
aceite
vinagre
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Otoño , Invierno , Navidad
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

1. Lava y escurre las hojas de escarola. Parte las granadas por la mitad y desgránalas. Lava las uvas, sécalas, trocéalas y retírales las semillas. Pela, corta en daditos la manzana y rocíala con el zumo.

paso_a_paso_para_hacer_ensalada_de_escarola_granada_y_queso_cortar_el_queso_en_dados
Paso 2

2. Retira la corteza al queso y córtalo, primero, en tiras gruesas, y luego, en daditos. Pela los dientes de ajo, pícalos finos y sofríelos en una sartén con un hilo de aceite hasta que se doren.

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Paso 3

3. Bate los ajos con un chorrito de vinagre y una pizca de sal y azúcar hasta obtener una salsa emulsionada. Mezcla la escarola, las uvas, el queso, la manzana y la granada, riega con la salsa y sirve.

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