Ensalada César

¿Te suena la ensalada César pero nunca la has preparado? Es fácil. Esta lleva lechuga romana, beicon, anchoas y salsa worcester. También se le añaden unas hojas de escarola y picatostes de pan.

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4 personas
20 min

5

(4 votos)

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

Dificultad:

Ingredientes paraEnsalada César

  • ½ Lechuga Romana
  • ½ Escarola
  • 100 gramos de Beicon
  • 2 rebanadas de Pan seco
  • 100 gramos de Queso Parmesano
  • 1 Diente De Ajo
  • Para la vinagreta de anchoas
  • 2 Filetes De Anchoa en aceite
  • 1 Limón
  • Salsa Worcester
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer ensalada César

Paso 1

Lavar la lechuga y la escarola bajo el agua, mezclarlas y dejarlas escurrir. Exprimir el limón, colar su jugo y reservar. Pelar el diente de ajo y frotarlo el pan. Retirar la corteza y cortarlo en cubitos. Retirar la corteza del beicon, cortarlo en juliana gruesa y freírlo a fuego lento hasta que quede bien crujiente.

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Paso 2

Retirarlo del aceite y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina. Calentar dos cucharadas de aceite en otra sartén y dorar los cubitos de pan. Dejarlos escurrir. Cortar el Parmesano en copos con ayuda de un pelador de verduras.

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Paso 3

Colocar las anchoas en un bol y añadir cuatro cucharadas de su aceite y el zumo de limón. Salpimentar y batir junto con una cucharada rasa de salsa Worcester. Disponer lechuga y la escarola en un plato de servicio y añadir el beicon, el pan frito y los copos de queso. Verter por encima la vinagreta de anchoas.

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El truco

A esta ensalada se pueden añadir unos huevos duros cortados en gajos.

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