ENSALADAS

Ensalada César

¿Te suena la ensalada César pero nunca la has preparado? Es fácil. Esta lleva lechuga romana, beicon, anchoas y salsa worcester. También se le añaden unas hojas de escarola y picatostes de pan.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
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Ingredientes para Ensalada César

  • ½ lechugas romana
  • ½ escarolas
  • 100 g beicon
  • 2 rebanadas pan seco
  • 100 g queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 2 filetes de anchoa en aceite para la salsa
  • 1 limón
  • salsa worcester
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio:
Dificultad:
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Cómo hacer Ensalada César

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Paso 1

Lavar la lechuga y la escarola bajo el agua, mezclarlas y dejarlas escurrir. Exprimir el limón, colar su jugo y reservar. Pelar el diente de ajo y frotarlo el pan. Retirar la corteza y cortarlo en cubitos. Retirar la corteza del beicon, cortarlo en juliana gruesa y freírlo a fuego lento hasta que quede bien crujiente.

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Paso 2

Retirarlo del aceite y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina. Calentar dos cucharadas de aceite en otra sartén y dorar los cubitos de pan. Dejarlos escurrir. Cortar el Parmesano en copos con ayuda de un pelador de verduras.

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Paso 3

Colocar las anchoas en un bol y añadir cuatro cucharadas de su aceite y el zumo de limón. Salpimentar y batir junto con una cucharada rasa de salsa Worcester. Disponer lechuga y la escarola en un plato de servicio y añadir el beicon, el pan frito y los copos de queso. Verter por encima la vinagreta de anchoas.

El truco:
A esta ensalada se pueden añadir unos huevos duros cortados en gajos.
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