ENSALADAS

Ensalada de arroz con champiñones

Una ensalada de emergencia, que puedes montar con algunos ingredientes que tengas por casa: de arroz, con champiñones, beicon y daditos de queso de oveja tierno.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
385 Cal
ENSALADA DE ARROZ CON CHAMPIÑONES.

Ingredientes para Ensalada de arroz con champiñones

  • 200 g arroz largo
  • 75 g queso de oveja tierno
  • 1 ramita perejil
  • 200 g champiñnes
  • 75 g beicon en daditos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cda vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada de arroz con champiñones

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Paso 1

Cuece el arroz en agua salada 16 minutos. Refréscalo con agua fría y deja escurrir.
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Paso 2

Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y córtalos en cuartos. Lava el perejil y pícalo. Rehoga la cebolla, a fuego lento, en 3 cucharadas de aceite, 2 o 3 minutos. Añade el beicon y el ajo y, tras 2 minutos, los champiñones y el perejil.
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Paso 3

Salpimienta y sofríe 3 minutos más, agrega el vinagre y cuece 1 minuto. Sirve el arroz, con el sofrito y el queso cortado en dados.
El truco:
Puedes completar este plato añadiendo 1 huevo poché y unos daditos de pan, fritos en aceite.
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