A pesar de ser un plato de cuchara, el emblanco malagueño que te proponemos preparar hoy, es un guiso ligero, sano y nutritivo. Se trata de un plato parecido a la sopa de pescado , aunque más sencillo, típico de la provincia de Málaga y perfecto para cuando apetece un plato calentito sin demasiada complicación, ya que es rápido de preparar. En la receta tradicional se utiliza la rosada , un pescado blanco poco graso y las verduras del sofrito se dejan enteras. En nuestra versión, se trituran después de sofreír, para darle más suavidad y consistencia al caldo , a la vez que se añaden unas chirlas para darle al plato un extra de sabor. En los platos sencillos, la calidad de los ingredientes es imprescindible para obtener el mejor resultado, utiliza pescado bien fresco o, si lo utilizas congelado, que sea de calidad. ¿Quieres probar otros platos típicos malagueños? Echa un vistazo a los boquerones rellenos y fritos al estilo de Málaga , el ajoblanco con uvas y crujiente de queso o la porra antequerana con picadillo de huevo y jamón . Ideas para el emblanco malagueño Puedes utilizar cualquier otro pescado blanco como la merluza, la pescadilla, el rape... Si quieres un plato todavía más ligero, elimina las patatas y acompaña tu emblanco con unas verduras o ensalada. Prepáralo con antelación para mejorar su sabor, los guisos se intensifican con el reposo.