PESCADOS Y MARISCOS

Dorada a la plancha con arroz

Con este plato y su acompañamiento, tienes un menú completo. La dorada se prepara a la placha, fileteada y se acompaña de un arroz cremoso con setas, al lado.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
PASO A PASO PARA HACER DORADA A LA PLANCHA CON ARROZ: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
4 dorada filetes
400 g arroz
2 diente de ajo
2 chalota
100 g seta
200 g calabaza
caldo de verduras (el doble en volumen que de arroz)
1 Vaso nata líquida
50 g queso cheddar
aceite
sal
perejil
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño
Técnica: Hervido , Rehogado , Plancha
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

1. Pela y pica 1 ajo y las chalotas. Limpia las setas, reserva algunas, y trocéalas. Pela, limpia y corta en dados la calabaza. Sofríe todo 8 min. Sazona, añade el arroz, remueve y vierte el caldo. Cuece unos 16 min. Agrega el queso fundido con la nata y cuece unos segundos.

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Paso 2

2. Pela el otro ajo, lava el perejil. Tritúralos con un chorro de aceite y sal. Limpia, lava el pescado, hazlo a la plancha y úntalo con la salsa.

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Paso 3

3. Reparte los lomos de dorada en los platos. Coloca un aro de repostería al lado, rellénalo con el arroz cremoso y retíralo. Sirve enseguida con las setas reservadas y aparte la salsa de perejil.

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Paso 4
Elige arroz arbóreo Como libera mucho almidón durante su cocción y absorbe muy bien los aromas y sabores es perfecto para arroces cremosos, pero ¡ojo! se pasa rápido.
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