Ingredientes paraPiezas de dominó de brownie de chocolate

  • 100 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 125 gramos de Azúcar
  • 80 gramos de Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 50 gramos de Harina
  • 300 gramos de Fondant blanco
  • Rotulador Alimentario
  • 2,5 gramos de Albúmina En Polvo
  • 85 gramos de Azúcar Glas
  • Colorante Alimentario color negro

Cómo hacer piezas de dominó de brownie de chocolate

1. Mezcla el chocolate con la mantequilla

Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría (en un cazo, dentro de otro cazo mayor con un fondo de agua). Cuando esté fundido, retíralo del baño maría y agrega la mantequilla troceada, a temperatura ambiente. Remueve hasta que esté fundida e integrada con el chocolate. Añade 125 gramos de azúcar y mezcla de nuevo.

2. Añade los huevos y la harina

Incorpora los huevos de uno en uno y, a continuación, la harina, tamizándola directamente sobre la preparación. Remueve con una espátula hasta lograr una masa homogénea.

3. Vierte la masa en el molde y hornea

Forra con papel de horno un molde rectangular de 18 x 19 centímetros, aproximadamente, y vierte la masa. Cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 180°, 20-25 minutos. Deja que se enfríe dentro del molde.

4. Prepara la glasa

Disuelve la albúmina en 30 mililitros de agua y deja reposar 1 hora. Luego, mezcla con el azúcar glas. Resérvala envuelta en film transparente para evitar que se seque.

5. Corta las piezas de dominó

Corta el bizcocho en pequeños rectángulos (necesitas 28), del tamaño de una ficha de dominó, procurando que los laterales queden bien lisos. Extiende el fondant y recórtalo en rectángulos del mismo tamaño.

6. Decora las fichas

Pinta la superficie de los brownies con glasa y coloca encima el fondant. Mezcla el resto de la glasa con unas gotas de colorante negro, ponla en una manga con boquilla fina y haz los números de las fichas con puntitos de glasa. Con un rotulador comestible, dibuja la línea del centro.

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