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Cuscús de verduras con salteado de lentejas

Este es un plato muy completo y nutritivo ya que el cuscús lleva verduras como la zanahoria, calabacín, pimiento, cebolla, tomate... al aroma de comino, con un salteado de lentejas.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

CUSCÚS DE VERDURAS CON SALTEADO DE LENTEJAS.
CUSCÚS DE VERDURAS CON SALTEADO DE LENTEJAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min
205 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraCuscús de verduras con salteado de lentejas

  • 350 gramos de Cuscús
  • 300 gramos de Lentejas cocidas
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • Comino
  • Perejil
  • Caldo De Verduras
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Paso 1

Lava el calabacín y despúntalo. Raspa y lava las zanahorias. Limpia y lava el pimiento. Pela la cebolla. Lava el tomate. Trocea todo.

Paso 2

Saltea estas hortalizas con el comino en 2 cucharadas de aceite, un par de minutos. Sazona, cubre con caldo y cuece 20 minutos. Añade las lentejas enjuagadas y escurridas y prosigue la cocción durante un par de minutos más.

Paso 3

Tuesta el cuscús en una sartén con 1 cucharada de aceite. Añade la misma cantidad de caldo en volumen que de cuscús, tapa, apaga el fuego y deja que se haga al vapor durante 5 minutos.

Paso 4

Separa los granos de cuscús con un tenedor, reparte en los platos y añade las verduras con las lentejas. Espolvorea con perejil lavado y picado y sirve.

Paso 5

El truco: Puedes darle un toque más exótico si agregas otras especias como ras el hanout, cúrcuma.

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