Ingredientes paraCuscús con aceitunas negras y pasas

  • 250 gramos de cuscús
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla morada
  • 3 cucharadas de uvas pasas de corinto
  • 2 cucharadas de aceitunas negras
  • ½ diente de ajo
  • 1 limón
  • 2 ramitas de menta
  • 32 ramitas de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer cuscús con aceitunas negras y pasas

Paso 1

Lleva a ebullición 250 ml de agua y viértela sobre el cuscús dispuesto en un bol. Déjalo reposar unos minutos, hasta que absorba el líquido y se hinche.
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Paso 2

Lava las hierbas aromáticas y sécalas. Añade el pimiento, el pepino y la cebolla, todo limpio y picado. Agrega las pasas y las aceitunas. Lava el limón, ralla la piel y exprímelo.
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Paso 3

Bate el aceite con el zumo, sal y pimienta. Añade la ralladura y el ajo picado. Aliña el cuscús con esta salsa, espolvorea con la menta y el perejil picados, y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
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El truco

Después de que el cuscús haya absorbido el agua, hay removerlo con un tenedor para desgranarlo.

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