El cuscús es un plato con origen en la cocina árabe. Es un tipo de sémola de trigo duro que es perfecto para hacer tabulés y ensaladas, y con los ingredientes adecuados es uno de los platos estrella en verano, ya que es fresco y muy saciante.

Hoy te enseñamos a preparar una ensalada de cuscús con aceitunas y pasas negras, con un toque de limón y menta. El cuscús se conserva muy bien, así que puedes hacer de más y dejarlo en la nevera.

Ingredientes paraEnsalada fría de cuscús con aceitunas, pepino y pasas

  • 250 gramos de cuscús
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla morada
  • 3 cucharadas de uvas pasas de corinto
  • 2 cucharadas de aceitunas negras
  • ½ diente de ajo
  • 1 limón
  • 2 ramitas de menta
  • 32 ramitas de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer ensalada fría de cuscús con aceitunas, pepino y pasas

1. Hierve el agua

Lleva a ebullición 250 ml de agua y viértela sobre el cuscús dispuesto en un bol. Déjalo reposar unos minutos, hasta que absorba el líquido y se hinche.

2. Agrega las verduras

Lava las hierbas aromáticas y sécalas. Añade el pimiento, el pepino y la cebolla, todo limpio y picado. Agrega las pasas y las aceitunas. Lava el limón, ralla la piel y exprímelo.

2. Agrega las verduras

3. Prepara el aliño

Bate el aceite con el zumo, sal y pimienta. Añade la ralladura y el ajo picado. Aliña el cuscús con esta salsa, espolvorea con la menta y el perejil picados, y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.

3. Prepara el aliño

El truco

Después de que el cuscús haya absorbido el agua, hay removerlo con un tenedor para desgranarlo.

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