Ingredientes paraCurry en polvo de chennai (Madrás)

  • 2 cucharaditas de Pimienta Negra en grano
  • 3 cucharadas de Semillas De Cilantro
  • 2 cucharadas de Semillas De Mostaza Negra
  • 2 cucharadas de Semillas De Comino
  • 2 cucharaditas de Fenogreco
  • 1 cucharadita de Jengibre
  • 1 cucharadita de Chiles en polvo
  • 2 cucharaditas de Cúrcuma en polvo

Cómo hacer curry en polvo de chennai (Madrás)

Paso 1

En una sartén de hierro o antiadherente un poco caliente, echa los granos y semillas de cilantro, mostaza negra, pimienta negra, cominos y fenogreco, y tuéstalos a fuego medio removiendo sin parar.

Paso 2

Cuando exhalen aroma, retíralos y déjalos enfriar. Luego, tritúralos en un molinillo hasta  obtener un polvo fino. Añade el jengibre, el chile y la cúrcuma, y mezcla bien.
 
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