Cupcakes de manzana con copete de crema de queso

¿Te gustan los cupcakes? Pues aquí tienes una deliciosa idea con manzana. Antes de servir se decoran con un rosetón de crema de queso mascarpone.

Cupcakes de manzana y crema

No te pierdas estos cupcakes de manzana y crema.

Cocina Fácil
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
25 min

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los cupcakes son unos pastelitos, típicos de la repostería estadounidense, que han conquistado a todo el mundo. Muy parecidos a nuestras tradicionales magdalenas, aunque ligeramente diferentes, suelen coronarse con distintas coberturas, que es la clave de su éxito. Una de las más habituales es la crema de queso, como en el caso de la receta que te proponemo hoy en Cocina Fácil, pero también pueden decorarse con cremas de mantequilla o glaseados. ¡Además de ricas, son preciosas!

Ingredientes paraCupcakes de manzana con copete de crema de queso

  • 2 manzanas
  • 200 gramos de harina integral
  • ½ sobre de levadura
  • 80 gramos de azúcar integral de caña
  • ½ limón
  • 1 Cucharadita de semillas de amapola
  • 100 mililitros de aceite de girasol
  • 100 mililitros de leche
  • 2 huevos ecológicos
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 125 mililitros de nata para montar
  • 250 gramos de azúcar glas de caña
  • cacao en polvo

Cómo hacer cupcakes de manzana con copete de crema de queso

1. Descorazona las manzanas

Pon las semillas de amapola en un vaso con la leche para que se hidraten. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas a dados pequeños. Rocía unas gotas de limón por encima para que no se oxiden y resérvalas.

1. Descorazona las manzanas

2. Elabora la masa

Bate el huevo junto con el aceite y el azúcar integral en un bol. Mientras bates, añade poco a poco la leche con las semillas de amapola hasta que todo quede bien ligado. Sin dejar de remover, añade poco a poco la harina tamizándola junto a la levadura. Mezcla hasta que no haya grumos. Añade la manzana.

3. Cuécelas en el horno

Precalienta el horno a 180º. Dispón las cápsulas de cupcakes en un molde para que no se deformen y llénalas hasta la mitad. Hornea durante 20 minutos a 180º C y deja que se enfrían.

4. Elabora la cobertura

Bate el queso mascarpone con el azúcar integral. Después, monta la nata y agrégala a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para que no baje en exceso. Rellena una manga pastelera con una boquilla rizada.

5. Rellena los cupacakes

Con un vaciador de fruta, practica un agujero en el centro de los cupcakes. Rellena el interior con la crema y a continuación decora la parte superior del cupcake. Antes de servir, espolvorea una pizca de cacao en polvo.

El truco

Puedes sustituir la manzana por pera, plátano, melocotón o cualquier otra fruta que te apetezca. Los cupcakes te quedarán igual de buenos y cargados de dulzor saludable.

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