Cupcakes caseras de zanahoria y nueces, superfáciles

Estas magdalenas caseras con copete de crema de queso están de muerte. En su interior esconden zanahoria y nueces, así que son carrot cakes en formato mini

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

cupcakes_de_zanahoria
CUPCAKES DE ZANAHORIA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
50 min

3

(50 votos)

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Un cupcake es un pequeño pastel individual que se hornea en un molde y generalmente se decora con una cobertura (frosting) y otros adornos. Los cupcakes son populares en todo el mundo y son conocidos por su versatilidad en cuanto a sabores y decoraciones. 

Como sucede en los pasteles, la masa de la base es muy parecida a la del bizcocho. O sea, son magdalenas que luego se decoran con alguna crema.

En el caso de la receta de hoy, estos cupcakes reproducen, en versión mini, uno de los pasteles más famosos de la cocina anglosajona: el carrot cake. Porque son cupcakes de zanahoria con un frosting de crema de queso, los mismos ingredientes que el carrot cake.

Ingredientes paraCupcakes caseras de zanahoria y nueces, superfáciles

  • 100 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 Huevos
  • 120 mililitros de Aceite De Girasol
  • 140 gramos de Harina
  • 10 gramos de Levadura
  • 2 cucharaditas de Canela
  • 200 gramos de Zanahoria
  • 70 gramos de Nueces peladas
  • 300 gramos de Azúcar Glas
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar

1. Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar moreno y el aceite hasta que blanqueen. Añade la canela, y la harina y la levadura tamizadas. Precalienta el horno a 180º.

2. Agrega los ingredientes extra

Raspa y lava las zanahorias. Rállalas y añádelas a la masa. Pica 50 gramos de nueces y agrégalas también.

3. Hornea los cupcakes

Coloca moldes rizados para magdalenas en la placa, rellénalos con la masa hasta 2/3 de su capacidad y hornea 18-20 minutos. Retira y deja enfriar.

4. Prepara el frosting

Bate el queso, el azúcar glas tamizado y la mantequilla hasta que obtengas una crema fina; pásala a una manga pastelera de boquilla redonda.

5. Decora y sirve

Decora las magdalenas con copetes de crema y las nueces que restan.

Si quieres añadir un plus a tus cupcakes de zanahoria y nueces, carameliza primero las nueces: les darás un toque crujiente insuperable. Mira cómo hacer nueces garrapiñadas en este vídeo:

¿Cuál es la diferencia entre las magdalenas y los cupcakes?

Las magdalenas y los cupcakes son elaboraciones sutilmente distintas, aunque ambas parten de una masa típica de bizcocho.

Pero también tienen algunas diferencias en cuanto a ciertos ingredientes, sabor, presentación y tradición culinaria. 

Diferencias en ingredientes

  • Magdalena: las magdalenas son pastelitos de origen español que generalmente se hacen con ingredientes simples, como harina, azúcar, huevos, aceite o mantequilla, y levadura en polvo. Suelen tener un sabor más ligero y suave.
  • Cupcake: los cupcakes, por otro lado, son de origen estadounidense y a menudo contienen ingredientes más ricos y dulces, como azúcar, mantequilla, huevos y a menudo se les agrega vainilla. Los cupcakes tienden a ser más dulces que las magdalenas y pueden incluir ingredientes adicionales como chocolate, frutas, nueces o chips.

Diferencias en sabor

  • Magdalena: suelen tener un sabor más simple y menos dulce en comparación con los cupcakes. Su sabor se asemeja más al de un bizcocho básico.
  • Cupcake: acostumbran a ser más dulces y tienen una mayor variedad de sabores debido a los ingredientes adicionales utilizados, como glaseados, rellenos y toppings.

Diferencias en la cobertura

  • Magdalena: se sirven sin cobertura o con una ligera capa de azúcar glas. No suelen llevar glaseados elaborados.
  • Cupcake: se caracterizan por llevar una cobertura más elaborada, como glaseados de colores, cremas de mantequilla, frosting de queso crema o decoraciones personalizadas.

Diferencias en la presentación

  • Magdalena: su apariencia es más sencilla y rústica. Se hornean en moldes de papel o silicona y no suelen ser decoradas con tanto detalle.
  • Cupcake: a menudo se decoran de manera más elaborada con glaseados, chispas, figuritas comestibles u otros adornos.

Diferencias en la tradición culinaria

  • Magdalena: las magdalenas tienen una larga tradición en la cocina española y francesa, y se consideran un bocado sencillo y casero.
  • Cupcake: los cupcakes tienen sus raíces en la cocina estadounidense y se han convertido en un fenómeno de repostería popular famoso en todo el mundo.
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