Ingredientes paraCupcakes con crema de chocolate

  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de levadura
  • 60 mililitros de leche
  • 2 huevo
  • 2 cucharadas de fondant de fresa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 gramos de mermelada de fresa
  • 120 gramos de mantequilla para la crema
  • 90 gramos de cacao para la crema
  • 400 gramos de azúcar glas para la crema
  • 2 cucharadas de leche para la crema

Cómo hacer cupcakes con crema de chocolate

Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC. Bate la mantequilla pomada (muy reblandecida) y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación, ve incorporando y batiendo los huevos de uno en uno. Echa la harina y la levadura tamizadas en dos tandas, alternándolas con la leche, y bate cada vez hasta que la mezcla sea homogénea. Añade la pasta de fresa y el extracto de vainilla.

Paso 2

Coloca las cápsulas de papel en el molde para cupcakes. Reparte la masa en ellas llenándolas hasta la mitad. Añade una cucharada de mermelada de fresa y termina de rellenar hasta dos tercios de su volumen. Hornea 20 minutos o hasta que pinches con un palillo el centro y salga limpio. Retira y deja entibiar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Paso 3

Cómo hacer la crema. Bate la mantequilla, el azúcar glas y el cacao hasta que quede una crema suave. Echa la leche cucharada a cucharada para controlar que no quede blanda. Pon la crema en una manga con boquilla redonda y decora los cupcakes cuando se enfríen del todo.
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