Esta receta de crema quemada es al estilo de la crema catalana pero con el plus de añadirle manzana asada, si tienes un sobrante. Si quieres prepararlas tú, calcula hornearlas a 180 grados, con el horno precalentado previamente, durante unos 25 minutos.

También puedes aprovechar para preparar algunas de las manzanas asadas rellenas o servirlas, por ejemplo, en contraste con helado de vainilla.

Si quieres que sea un plato bien ligero, puedes usar una leche desnatada y edulcorante. No es lo mismo pero también queda muy rico...

Ingredientes paraCrema quemada con manzanas asadas

  • manzanas asadas
  • 30 gramos de harina de maíz
  • ½ litros de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • corteza de limón

Cómo hacer crema quemada con manzanas asadas

1. Cuece la leche con canela

Deslíe la maicena en un poco de leche fría. Vierte el resto en un cazo y añade 50 g de azúcar, la canela y la corteza de limón lavada. Ponlo al fuego, lleva a ebullición, retíralo y tápalo. Cuando se haya templado, fíltralo.

1. Cuece la leche con canela

2. Bate las yemas

Bate las yemas, agrega la mezcla de maicena y remueve. Incorpóralas al cazo con la leche aromatizada y cuece la crema, a fuego lento y sin dejar de remover, unos 2 minutos, hasta que espese. Pásala a un cuenco, cúbrela con film y déjala enfriar.

2. Bate las yemas

3. Incorpora las manzanas

Trocea la pulpa de las manzanas asadas e incorpórala a la crema. Repártela en cuencos y espolvoréala con el azúcar restante. Quémala con la plancha especial y sírvela enseguida. 

El truco

Si no tienes la plancha especial para quemar la crema, puedes servirla espolvoreada con canela molida.

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