Las cremas calentitas son un plato muy socorrido cuando llegan los meses de frío. Son platos sencillos para el día a día, pero que también son perfectos para una comida o cena ideal según los ingredientes que utilices o sirviéndolos de manera vistosa. Es el caso de la receta de hoy, una crema ligera de gambas y chirlas llena de sabor. La base de esta crema se prepara con chalotas , calabaza y el jugo de la cocción de las cabezas de las gambas, toda una combinación que hará las delicias del paladar más exigente. Para darle más sabor al caldo , sofríe previamente las cabezas, añade el agua y cuece 20 minutos. Es importante colar bien la crema una vez triturada para que quede bien fina, quedará perfecta si lo haces con un colador chino. ¿Quieres más ideas de cremas super apetecibles? Prueba, ene versión caliente, esta crema de verduras asadas con champiñones o esta crema de canónigos . Si te apetece más una crema fría, la vichyssoise es sin duda una excelente opción llena de sabor. Consejos para la crema ligera de gambas y chirlas Si te resulta difícil pelar la calabaza, puedes comprar la que viene pelada y envasada al vacío o asarla previamente para que te resulte más fácil pelarla y añadirla en el momento de añadir la nata. Para dar el toque crujiente, puedes sustituir los chips de remolacha por daditos de pan tostado. La cantidad de caldo determinará la textura de la crema, añade más o menos según te guste más espesa o más clarita.