Crema de guisantes y patatas con parmesano

Consejos para que tu crema quede perfecta:

·         Usa guisantes frescos o congelados. Si optas por los congelados, añádelos directamente a la cocción sin descongelar previamente.

• Elige un buen queso parmesano. Un parmesano de calidad marcará la diferencia en el sabor final de la crema.
• Si prefieres una textura más fina, pásala por un colador o chino. Esto eliminará cualquier trocito que haya quedado sin triturar y te dará una crema más aterciopelada.
• Para una versión más ligera, sustituye la nata líquida por leche evaporada o incluso por más caldo de cocción.

Esta crema se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Solo tienes que calentarla a fuego lento antes de servir, removiendo bien para recuperar su textura original. Si ves que se ha espesado demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo para aligerarla.

Si quieres prepararla con antelación, también puedes congelarla. Para ello, deja que se enfríe completamente antes de guardarla en un tupper o bolsa de congelación. A la hora de consumirla, descongélala en la nevera y caliéntala a fuego bajo, removiendo bien.

En definitiva, esta crema de guisantes y patatas con parmesano es un plato sencillo pero con mucho encanto. Es una manera deliciosa de disfrutar de las verduras sin complicaciones y con un resultado espectacular. Anímate a probarla y verás cómo se convierte en un clásico de tu cocina.