Crema de guisantes y patatas con parmesano

Paso 1

Pela y trocea las cuatro patatas y pela la cebolla para cortarla después en lonchas finas.

Paso 2

Cuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo salada junto con las lonchas de cebolla, los guisantes y las hojas de lechuga durante 25 minutos.

Paso 3

A continuación, escurre bien todas las verduras y pásalas por el pasapurés. Agrega luego la nata líquida, la mantequilla y el parmesano, reservando una cucharada para la decoración, y mezcla enérgicamente para que al final todos los ingredientes queden bien integrados.

Paso 4

Espolvorea el puré con un poco de parmesano, un hilos de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra recién molida.