Crema fría de zanahorias

Esta crema fría de zanahorias está exquisita. Se trituran las zanahorias con ajo y cebolla rehogada. Y se aromatiza con cúrcuma, comino, zumo de limón y laurel.

crema de zanahoria
4 personas
35 min
120 Cal

3

(23 votos)

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCrema fría de zanahorias

  • 8 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 hoja de Laurel
  • ½ cucharadita de Cúrcuma
  • ½ cucharadita de Comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ramita de Tomillo
  • 850 mililitros de Caldo De Verduras
  • 1 Ajo
  • 4 cucharadas de Yogur natural
  • ½ Limón
  • Aceite De Oliva

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Cómo hacer crema fría de zanahorias

1. Prepara las verduras

Pela la cebolla y el ajo, y pícalos. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. 

1. Prepara las verduras

2. Rehoga las zanahorias

Coloca la cebolla en una cazuela y rehógala durante 10 minutos. Luego, añade las zanahorias y el ajo, salpimienta y rehoga 5 minutos más. Aromatiza con la cúrcuma, el comino, el zumo del limón y el laurel lavado. Remueve

2. Rehoga las zanahorias

3. Cuécelas y tritúralas

Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y deja cocer durante 15 minutos. Retira el laurel y pasa todo por la batidora hasta obtener una crema. Ajusta de sal y reserva en la nevera. 

3. Cuécelas y tritúralas

4. Sirve la crema

Vierte la crema de zanahorias fría en los platos de servicio y decórala con el yogur, el tomillo lavado y unas gotas de aceite.

4. Sirve la crema

El truco

Si quieres puedes sustituir la cúrcuma por un poco de curry o por jengibre rallado.

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