Una de las claves de esta crema de bullabesa es aprovechar las cabezas y las cáscaras de las gambas y los langostinos para extraer un rico jugo y agregarlo a la crema. También se utiliza una cabeza de rape que le aportará mucho sabor. Y, una vez triturada la elaboración, te recomendamos que la pases por un colador chino. Así quedará todavía más fina. Otras cremas y sopas de pescado que te encantarán son la crema de salmón con foie y frutos secos , la crema de marisco fácil con gambas, langostinos y cigalas y la sopa de pescado con fideos y almejas .