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Costillas de cerdo al horno con patatas

Si quieres acertar seguro, prueba a preparar este costillar de cerdo al horno, con un lecho de patatas y cebolla. Lleva un poco de vino blanco y romero. ¡Siempre sale bien, jugoso y sabroso!

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 269 Cal

Costillas de cerdo al horno

Ingredientes para Costillas de cerdo al horno con patatas

  • 1 costillar de cerdo de 1,2 kg
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 2 ramitas de romero
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 250 mililitros de vino blanco
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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¿Se te acaban las ideas para la comida del fin de semana? Este costillar de cerdo te salvará del apuro. Lo tendrás listo en solo 45 minutos, y ya se cocina con su propio acompañamiento, unas patatas a rodajas y cebolla en juliana.

Además, tiene todo lo bueno de la cocina al horno. Preparas los ingredientes, los pones en la bandeja de hornear, la introduces en el horno y mientras él cocina, tú puedes dedicarte a preparar un buen aperitivo. Porque con este costillar de cerdo no necesitas un entrante, como mucho una buena ensalada que puedes servir a la vez que la carne.

Una receta económica, fácil y rápida de hacer, que gustará a toda la familia... ¡Lo tiene todo!

Cómo hacer Costillas de cerdo al horno con patatas

1. Prepara las hortalizas

1. Prepara las hortalizas

Pela las patatas y lávalas. Sécalas con una hoja de papel absorbente, córtalas en rodajas no demasiado gruesas y condiméntalas con sal y pimienta recién molida. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y aderézala del mismo modo. Lava las ramitas de romero, sécalas y deshójalas.

2. Coloca un lecho de patatas

2. Coloca un lecho de patatas

Engrasa con aceite una fuente apta para el horno y cubre la base con las rodajas de patata, colocándolas en filas y ligeramente acaballadas. Luego, distribuye por encima la cebolla.

3. Sazona las costillas de cerdo

3. Sazona las costillas de cerdo

Salpimienta el costillar también y colócalo en la fuente, sobre la cuna de patata y cebolla. Espolvorea por encima con el azúcar moreno y las hojitas de romero.

4. Riega con el vino blanco

4. Riega con el vino blanco

Lava los dientes de ajo y aplástalos ligeramente, sin pelarlos, presionando con la hoja de un cuchillo ancho. Añádelos a la carne y riega todo con el vino.

5. Hornea la carne

5. Hornea la carne

Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º y asa unos 60 minutos; cuando veas que la superficie de la carne se ha dorado, dale la vuelta para que se tueste también por el otro lado y riégala de vez en cuando con los jugos de cocción; si ves que queda seca, puedes añadir también un poco de agua.

6. Corta las costillas

6. Corta las costillas

Retira el asado del horno, corta el costillar en porciones y sírvelas calientes con la guarnición de patatas y cebolla.

El truco:

Sabrás que el costillar está bien hecho cuando la carne se separe fácilmente del hueso.

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