¿Se te acaban las ideas para la comida del fin de semana ? Este costillar de cerdo te salvará del apuro. Lo tendrás l isto en poco más de una hora, y ya se cocina con su propio acompañamiento, unas patatas a rodajas y cebolla en juliana. Además, tiene todo lo bueno de la cocina al horno. Preparas los ingredientes, los pones en la bandeja de hornear, la introduces en el horno y mientras él cocina, tú puedes dedicarte a preparar un buen aperitivo. Porque con este costillar de cerdo no necesitas un entrante , como mucho una buena ensalada que puedes servir a la vez que la carne. Una receta económica y fácil de hacer , que gustará a toda la familia... ¡Lo tiene todo! Si te ha gustado, prueba también el costillar de cerdo asado o el costillar a la miel . Pela las patatas y lávalas. Sécalas con una hoja de papel absorbente, córtalas en rodajas no demasiado gruesas y condiméntalas con sal y pimienta recién molida. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y aderézala del mismo modo. Lava las ramitas de romero, sécalas y deshójalas. Engrasa con aceite una fuente apta para el horno y cubre la base con las rodajas de patata, colocándolas en filas y ligeramente acaballadas. Luego, distribuye por encima la cebolla. Salpimienta el costillar también y colócalo en la fuente, sobre la cuna de patata y cebolla. Espolvorea por encima con el azúcar moreno y las hojitas de romero. Lava los dientes de ajo y aplástalos ligeramente, sin pelarlos, presionando con la hoja de un cuchillo ancho. Añádelos a la carne y riega todo con el vino. Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º y asa unos 60 minutos; cuando veas que la superficie de la carne se ha dorado, dale la vuelta para que se tueste también por el otro lado y riégala de vez en cuando con los jugos de cocción; si ves que queda seca, puedes añadir también un poco de agua. Retira el asado del horno, corta el costillar en porciones y sírvelas calientes con la guarnición de patatas y cebolla. Otras opciones de guarnición o acompañamiento Aquí hemos cocinado el costillar con láminas de patata y cebolla, si quieres una versión con los mismos ingredientes pero un poco más chic, utiliza patatas mini y cebollitas perla. Puedes añadir más verduras y hortalizas a la fuente, como por ejemplo láminas de calabacín, pimientos cortados a tiras (solo rojos o también verdes y amarillos). Otra versión es cocinar al horno el costillar de cerdo y acompañarlo con un delicioso puré de patata, o de calabaza si es temporada (o un poquito de los dos, puestos en forma de quenelle). Y si quieres acompañar el costillar con patatas al horno sí o sí, tienes muchas maneras de hacerlas. Desde la clásica receta Hasselback hasta rellenas con jamón y queso o en forma de milhojas con hierbas aromáticas .