Corona de bizcocho de naranja (kugelhopf)

Este bizcocho con forma de corona es típico de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania, una zona del centro de Europa que comparte recetario y algunas costumbres. Entre ellas está la de elaborar el conocido como kugelhopf cuya forma recuerda a las de las montañas pero también a los blundt cakes aunque su receta original se parezca más a la de un pan enriquecido.

Dependiendo del tipo de kugelhopf que queramos hacer podemos añadirle unos ingredientes u otros. El típico de la zona de Alsacia lleva pasas, ron y almendras y el de la zona austriaca o alemana, ralladura de naranja o limón, fruta confitada, vainilla o cacao. Nuestra receta es una mezcla de ambas tendencias porque lleva tanto pasas como naranja, dos ingredientes que combinan bastante bien aunque no sea habitual verlos juntos en este tipo de postre.

No obstante, sí que los vemos de forma habitual en otras preparaciones y es que son dos clásicos de nuestra repostería. No obstante, si quieres hacer una versión más purista siempre puedes hacerlo con las mezclas de ingredientes que te hemos propuesto antes para que se adapte más a las costumbres de la zona que prefieras.