POSTRES Y DULCES

Corona de bizcocho de chocolate y flan de huevo

Con esta dulcísima y tierna corona de bizcocho de chocolate y flan de huevo, se chuparán los dedos. Es muy sencilla de preparar y siempre queda bien.

Personas:
12
Tiempo:
90 min
PASO A PASO PARA REALIZAR CORONA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FLAN DE HUEVO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
100 g azúcar para el caramelo
1 cda agua para el caramelo
350 ml leche para el flan
5 huevo para el flan
150 g azúcar para el flan
125 g chocolate negro fondant para el bizcocho
80 g mantequilla para el bizcocho
130 g azúcar para el bizcocho
3 huevo para el bizcocho
100 g harina para el bizcocho
20 g cacao en polvo para el bizcocho
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Baño maría , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Precalentar el horno a 190°. Poner los 100 g de azúcar en una sartén pequeña, añadir el agua y calentar a fuego medio hasta que el azúcar esté fundido y se haya formado un caramelo de color dorado. Verter el caramelo en un molde con forma de corona y moverlo para que se reparta por todo el fondo del molde.
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Paso 2
Preparar primero el bizcocho de chocolate. Para ello, trocear el chocolate, fundirlo al baño María y mezclarlo bien con la mantequilla.
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Paso 3
Cascar los huevos en un cuenco grande, añadir el azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agregar el chocolate con la mantequilla y, por último, la harina previamente tamizada con el cacao. Distribuir esta masa por todo el fondo del molde, sobre el caramelo.
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Paso 4

Elaborar el flan. Batir los huevos con la leche y el azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen. Verter después con cuidado sobre la masa de chocolate.

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Paso 5
Colocar el molde en un baño María que lo cubra hasta la mitad, aproximadamente, introducir en el horno y dejar cocer durante 65-70 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
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Paso 6
Retirar el molde del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldarlo cuando esté completamente frío. En ese momento se podrá ver que las masas se han invertido y ha quedado el flan en la parte superior y el bizcocho en la base.
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