Ingredientes paraCorazones de alcachofa rellenos

  • 8 alcachofa
  • ½ limón
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 100 gramos de queso de cabra
  • ½ kilogramos de tomate
  • 20 gramos de alcaparra
  • pimienta
  • sal
  • romero
  • aceite de oliva

Cómo hacer corazones de alcachofa rellenos

Paso 1

Limpia y lava las alcachofas retirando el tallo, las hojas exteriores y la pelusilla del interior. Frótalas con el limón para que no se ennegrezcan y hiérvelas en agua salada 15 min. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y ralla los tomates. Trocea 50 g de aceitunas. Corta en dados el queso. Lava y pica el romero.

Paso 2

Rellena las alcachofas con el sofrito y hornéalas a 180o 15 min. Sírvelas bien calientes.

Paso 3

Sofríe la cebolla y el ajo en un fondo de aceite durante 10 min. Añade el tomate, el romero, salpimenta y sofríe 10 min más. Luego, agrega las aceitunas y las alcaparras y sofríe 1 min. Retira y mezcla con el queso.
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